romige soep van pijpajuin

Zacht en verwarmend voor een beginnende verkoudheid of na een koude herfstwandeling

(herfst – METAAL-element)

Ingrediënten (4 personen)

  • 5 bussels pijpajuin

  • 3 teentjes knoflook

  • 3 aardappelen

  • 2 ajuinen

  • Snufje zwarte peper

  • 1 el olie (olijf- of sesamolie)

  • 750 ml kippen- of groentebouillon

  • Zonnebloempitjes voor erop

Bereiding

  1. Snipper de ajuinen en knoflook. Was de pijpajuin en snijd zowel het witte als het groene gedeelte in stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes

  2. Verhit de olie in een kookpot en fruit de ajuinen tot ze glazig zijn.

  3. Voeg de knoflook en pijpajuin toe en laat enkele minuten zachtjes meestoven.

  4. Doe de aardappelen erbij en giet de bouillon erover.

  5. Laat 20–25 minuten zacht koken tot alle groenten gaar zijn.

  6. Mix tot een gladde, romige soep. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.

  7. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel wat zout.

  8. Rooster de zonnebloempitjes kort in een droge pan en werk de soep ermee af.

TCM-uitleg

Deze verwarmende soep past mooi bij de herfst en het Metaalelement, waarbij de Long centraal staat. Ideaal om het lichaam na een frisse herfstwandeling weer op te warmen.

Pijpajuin en knoflook hebben een scherpe smaak en een verwarmende natuur. Ze ondersteunen de verspreidende functie van de Long en helpen volgens de TCM Wind-Koude verdrijven, bijvoorbeeld bij de eerste tekenen van een verkoudheid. De aardappel heeft een neutrale natuur en ondersteunt de Milt en Maag.

Deze verwarmende soep past mooi bij de herfst en het Metaalelement, waarbij de Long centraal staat. Ideaal om het lichaam na een frisse herfstwandeling weer op te warmen.